"Coooosa?" - vi starete tutti chiedendo - "Tortini di verza ripieni di cous cous, ceci e gamberetti, il tuo cervello ha iniziato improvvisamente a funzionare? Cos'è questa ricetta molto "Cheffosa" e poco "da imbranati in cucina" come sei solita fare?".
Ecco vi rispondo: "Sì, avete ragione i congegni arrugginiti del mio cervello hanno cominciato a girare vorticosamente in questi giorni e sapete cos'è che lo ha sovraeccitato? L'MT Challenge! Ovvero la sfida mensile di Menù Turistico!"
Qualcuno lo ha definito come "un vortice da cui è difficile fuoriuscire"... e infatti sono stata proprio travolta da un'ondata di idee per presentare un piatto il più possibile originale!
L'MT Challenge non è altro che un modo per cucinare una stessa pietanza in tanti modi diversi, e più ci metti fantasia meglio è! La sfida di gennaio ha come protagonista la verza, ma ci sono delle regole ferree: la verza deve essere il contenitore di qualcosa (un involtino per esempio) e poi il tutto deve essere accompagnato da una salsa!
Per la salsa ho chiesto un piccolo parere a Eliana di Il Gamberetto: il suo consiglio è stato prezioso e alla fine tra varie prove ho optato per una salsa allo yogurt greco, zenzero e prezzemolo!
Ed ecco come si presentano all'interno:
Ingredienti per i tortini:
2 foglie di verza
4 cucchiai di cous cous
150 gr di ceci cotti
100 ml di brodo
100 gr di gamberetti
prezzemolo
sale
Ingredienti per la salsa:
100 gr di yogurt greco
zenzero q.b.
sale q.b.
prezzemolo
Sbollentate le foglie di verza. Nel frattempo preparate il ripieno: riducete a crema i ceci aggiungendo un pò di brodo per renderlo più cremoso. Mettete il cous cous in una tazza e aggiungete un mestolo (o comunque finchè non risulta coperto) di acqua di cottura della verza. Coprite la tazza e attendete 2/3 minuti. Successivamente sgranate il cous cous.
Fate sbollentare anche i gamberetti.
In una ciotola unite il cous cous, la crema di ceci, il prezzemolo tritato, i gamberetti e il sale, amalgamate bene.
Con le foglie di verza foderate degli stampi per tortini (o muffin) e inserite il ripieno. Richiudete e lasciate riposare.
Preparate la salsa: unite lo yogurt con lo zenzero, il prezzemolo tritato e un pò di sale. Mescolate. Coprite il fondo di un piatto con la salsa e adagiatevi sopra i tortini. Guarnite con foglie di prezzemolo e qualche gamberetto.
