Quanto mi piacciono i piatti unici: direi che ormai sono diventati la mia unica fonte di sostentamento, non solo per il fatto che in un unico piatto troviamo tutto il necessario per un pasto completo, ma anche e soprattutto perchè ci consentono di sporcare poche padelle e piatti! E poi abbiamo più tempo per noi!
Data la mia predilezione per i piatti unici non potevo non accettare la sfida lanciata dalla nostra food-blogger poliglotta e cosmopolita Eleonora e dal suo magnifico blog Burro e Miele.
La sfida consiste appunto nel presentare un piatto unico originale, gustoso e nutrizionalmente bilanciato. E allora accolgo la sfida con:
Le Piadine Melanzane, Prosciutto Crudo, Brie, Rucola e Noci
Credo che questa piadina sia un pasto equilibrato, infatti troviamo carboidrati, proteine e fibre nella giusta quantità e anche il contenuto calorico è ideale per un normale pasto: questa piadina ha all'incirca 455 kcal (leggete sotto le kcal nello specifico), calcolando che in una dieta standard si debbano assumere circa 1500/2000 kcal giornaliere, questa piadina è un alimento bilanciato e che può essere seguito da un dessert leggero (ad esempio 2 palline di gelato artigianale alla frutta, che sono circa 70 kcal).
Ele tu sei una nutrizionista... concordi?
E poi fare le piadine a mano è stata una scoperta eccezionale (e chi le compra più quelle confezionate?)
Ingredienti per 2 piadine:
(Una piadina vuota da 70 gr ha circa 250 kcal)
250 gr di farina 00
200 ml di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di olio
In una ciotola versate la farina e il bicarbonato. Aggiungete a poco a poco il latte e impastate. Quando l'impasto è abbastanza compatto aggiungete l'olio.
Trasferite il panetto su un piano infarinato e continuate a lavorarlo.
Dividete il panetto in due parti e stendetele con il matterello.
Cuocete su una padella antiaderente o sul testo romagnolo per 2/3 minuti per lato.
Ingredienti per farcire:
30 gr di melanzane alla griglia (32 kcal)
15 gr di brie (48 kcal)
10 gr di prosciutto crudo (25 kcal)
rucola a volontà (contenuto di kcal praticamente inesistente!)
6 noci (100 kcal)
