Crumble di Mele in barretta

Le feste natalizie sono ormai finite e il mondo intero (tra cui la sottoscritta) dal prossimo lunedì ha in programma l'inizio di una dieta ferrea, senza grassi, senza carboidrati, senza... dolci!

Per fortuna oggi è ancora sabato, lunedì sembra lontano, allora perchè non terminare la settimana con una nota dolce? Sì, un dolce non troppo calorico e con la presenza di frutta (ok c'è il burro ma almeno mi sono frenata nel mettere le gocce di cioccolato!).

Il crumble di mele è un classico dolce della cucina inglese, è morbido dentro e croccante fuori (infatti crumble sta per mollica, e queste molliche che rivestono le mele diventano belle croccanti una volta tolta dal forno!).

Questo crumble che ho preparato però è una versione un pò diversa dalla tradizionale, di solito servita calda con una pallina di gelato alla vaniglia. Questo è il crumble in barretta! Quindi ottimo anche freddo e da portare a spasso, pronto per l'uso quando avete cali di zuccheri (a me capita spesso!).

Ingredienti per l'impasto:

125 gr di burro ammorbidito
2 mele
succo di limone
125 gr di zucchero
1 cucchiaino di vanillina
2 uova
150 gr di farina
1 e 1/2 cucchiaini di lievito

Ingredienti per il crumble;

40 gr di mandorle spezzettate
40 gr di farina
40 gr di zucchero di canna
1 e 1/2 cucchiaini di cannella
30 gr di burro fuso

Tagliate le mele a cubetti e spruzzateli con il succo di limone.
Montate il burro con lo zucchero e la vanillina finchè risulteranno chiari, aggiungere le uova e continuare a sbattere.

Setacciarvi sopra la farina e il lievito, quando il composto sarà omogeneo aggiungere le mele.
Versare il composto in uno stampo rettangolare, livellare bene.

Preparate il crumble: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza granulosa, cospargete la mistura sulla torta e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.