Ciambelline al vino

Qualcuno di voi penserà: "e che ci fai di nuovo qui?", "non avevi troppi impegni per continuare la tua vita da food-blogger?" e soprattutto "non avevi acquistato un dominio tutto tuo?"

Eh sì avete ragione anche voi con tutte queste domande, ma andiamo con ordine:

1) Gli impegni lavorativi sono aumentati negli ultimi mesi e per questa ragione le mezze giornate spese a pensare alle ricette, comprare gli ingredienti, cucinare, allestire un set "decente" e infine fotografare non le ho più... il panino a pranzo è un must ormai e invece i bastoncini findus mi salvano le cene! Lo so, dalle stelle alle stalle proprio!

2) La nostalgia di qualcosa di buono però c'è sempre e anche di questo spazio che non vorrei abbandonare così... allora appena posso cercherò di pubblicare qualcosa, fossero anche le ciambelline al vino di questo post! Una ricetta poco da food-blog addicted ma decisamente sfiziosa e in sintonia con il mio stile: semplice ma buono!

3) Ho anche acquistato un mio dominio e ci ho installato Wordpress... "beh che ci stai a fare qui?" direte voi... uffa non mi bacchettate! Wordpress l'ho provato per un pò ma non lo digerisco proprio, non riesco a personalizzarlo come vorrei io, ci sono troppe limitazioni... forse sbaglio io in qualcosa? Comunque alla fine me ne sono tornata di qua, lo sento più "mio" questo spazio!

Dopo questa lunga digressione vi lascio finalmente la ricetta delle Ciambelline al vino, dei biscotti tipici della tradizione Laziale.

La mia prima recensione su R2M!

Il blog di R2M oggi mi ha dedicato una dolcissima recensione!

R2M è un sito specializzato nella vendita di vino, birra e prodotti gastronomici. Un sito fornitissimo dove trovare vini pregiati, birre tradizionali e rare, interessanti prodotti per la cucina, dalle marmellate "della nonna" alle barrette di cioccolata sudamericane.

Come ho conosciuto R2M? Sembrerà assurdo, ma una delle redattrici del blog frequenta con me un corso in Web Marketing. Fino a qualche giorno fa nessuna delle due sapeva che avevamo in comune questa passione per la cucina, ma poi per puro caso, la ritrovo tra i membri del gruppo di facebook "Chiacchiere tra food bloggers"! Da lì allora è nata una piccola collaborazione tra noi.

Per tutte queste ragioni, vi consiglio di dare uno sguardo alle incredibili offerte del sito, sono proposti anche i gruppi d'acquisto: più si è ad acquistare più si risparmia!

Stelle di Natale alla frolla di spumante

Che fatica in questi giorni preparare dolci e scrivere post! Non ho potuto però resistere all'aria natalizia e ho così preparato queste Stelle di Natale alla frolla di spumante!

Avrete senz'altro notato la mia latitanza dal mondo dei blogs, ma il tempo libero mi si è accorciato enormemente! Ho appunto iniziato a lavorare, un lavoro precario ovviamente, che mi darà comunque grandi garanzie e tranquillità per i prossimi 6 mesi! E poi chi lo sa, si ricomincerà da capo! Questa ahimè la vita che a noi giovani d'oggi tocca fare in Italia!

Non voglio lamentarmi comunque, questo lavoro sembra essermi piovuto dal cielo e devo solo ringraziare qualcuno lassù che mi ha dato questa opportunità!

Ma veniamo alla ricetta! Ho preparato questi biscotti che sono fatti con una pasta frolla molto particolare: infatti non ci sono le uova e nell'impasto ho aggiunto un pò di spumante (potete sostituirlo anche con vino bianco).

La ricetta di questa pasta frolla è originaria della provincia di Chieti (luogo di nascita dei miei genitori), di solito nel periodo natalizio è tradizione fare questi dolcetti ripieni però di mosto cotto.

Non avendolo a disposizione ho optato per riempirli con quello che avevo in casa: la frutta secca che mi è avanzata dai biscotti di natale con fichi e noci.

Il sapore dei biscotti è molto delicato e la frolla è friabile al punto giusto, io la preferisco alla frolla normale!

Ingredienti (per circa 60 stelline):

Per la pasta frolla:
250 gr di farina
3 cucchiai di zucchero
100 ml di olio
75 ml di spumante o vino bianco

Per il ripieno:
100 gr di prugne secche
50 gr di fichi secchi
150 gr di albicocche secche
50 gr di mandorle
1 cucchiaio abbondante di miele
1 cucchaio di rum
100 ml di acqua

In una ciotola grande unire la farina allo zucchero. Formare una fontana e versare poco per volta l'olio, iniziare ad impastare e come l'olio si amalgama aggiungerne altro. Fare lo stesso con lo spumante o il vino.
Continuare a impastare fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti. Mettere la pasta a riposare in luogo fresco per l'intera notte.

Il giorno successivo preparare il ripieno: eliminate il picciolo ai fichi secchi e tagliateli in 4, fate lo stesso con le albicocche e le prugne. Mettete la frutta in una casseruola insieme al miele, all'acqua e il rum. Lasciate bollire finchè il liquido sarà evaporato. Fate freddare aggiungete le mandorle e passate al mixer.

Preriscaldate il forno a 200 gradi.
Stendete l'impasto con il matterello su di un piano infarinato e ricavatene una sfoglia sottile. Tagliatela in tante stelline o della forma che più preferite. Ponete un pò di ripieno nel centro e adagiateci sopra un'altra stellina, pigiando sui bordi per chiuderle bene.

Mettete i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e fate cuocere per circa 10 minuti.