La torta di mele... un classico invernale

Che stress questo tempo, un giorno fa freddo, uno piove, un'altro tira vento... e poi esce un sole così bello e caldo che ci fa pensare alla primavera!

Sabato scorso a Roma era proprio uggioso e l'unico modo per risollevare la giornata era fare una torta. Ma cosa esattamente? Non avevo voglia di mettermi a pasticciare troppo, anche perchè questo significa sporcare tanti utensili... allora la scelta è andata per una torta semplice, super veloce e dagli ingredienti che abbiamo tutti in casa: una torta di mele un pò rivisitata!

E così è nata questa soffice torta al sapore di mele, cannella e cioccolato. E' bella umida e si scioglie in bocca... ottima per la colazione e la merenda!

Torta di mele, cannella e gocce di cioccolato

Ingredienti

1 vasetto di yogurt da 125 gr

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

3 uova

1 vasetto di olio di semi

1 mela

50 gr di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaio di cannella

1 pizzico di bicarbonato

1/2 bustina di lievito per dolci

Accendere il forno a 180 gradi.

Imburrare e infarinare una teglia da 20 cm o una più grande con il buco.

Tagliare la mela a pezzettini e irrorarla di succo di limone per evitare che annerisca.

In una ciotola versare lo yogurt, poi utilizzare il vasetto per misurare gli altri ingredienti. Aggiungere lo zucchero e le uova. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno finchè il composto diventa spumoso. 

Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare.

Versare l'olio a filo, continuare a mescolare il composto facendo dei movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungere il bicarbonato e il lievito setacciato.

Versare la mela, i pezzetti di cioccolata e la cannella. Amalgamare bene.

Versare nella teglia e infornare per 25/30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Girelle cioccolato e cannella... e la colazione come si deve!

Non mi stancherò mai di dire che la colazione è il momento sacro della giornata. 

Sì sacro, perchè se la saltate, il rischio che il fisico si rivolti al vostro volere è incredibilmente alto. E poi è inutile ripiegare a metà mattina con il cracker,  il cornetto burroso o la pizza bianca con la mortadella - che tanto non avete fatto colazione - arriverete a pranzo senza fame ma a cena vorrete divorare uno gnu!

Quindi fate uno sforzo e siate equilibrati: 3 pasti al giorno sono necessari per vivere al meglio le giornate intense che ci aspettano. E poi diciamocelo: con delle girelle al cioccolato e cannella così vi fate pregare a fare la colazione?

Vediamo allora come si fanno queste girelle o meglio, questi cinnamon rolls, i tipici dolci americani golosissimi!

Girelle al cioccolato e cannella (cinnamon rolls)

Ingredienti per circa 20 girelle

Impasto:

230 gr di farina di manitoba (oppure farina 0)

100 gr di zucchero 

30 gr di burro

1/2 cucchiaino di sale

1 bustina di lievito di birra secco

1 uovo 

130 ml di latte tiepido

Farcitura:

50 gr di burro

50 gr di zucchero di canna

50 gr di cioccolato fondente a pezzetti

50 gr di granella di nocciole

2 cucchiai di cannella

In una ciotola capiente unire la farina con il burro tagliato a tocchetti. Lavorate i due ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un impasto simile a delle briciole. Aggiungere il lievito e lo zucchero. Lavorate ancora l'impasto.

A questo punto incorporate l'uovo e il latte poco per volta, lavorate l'impasto fino a formare una pasta liscia e compatta. Mettete a riposare nella ciotola coperta e al caldo per circa 40 minuti o finchè non avrà raddoppiato il suo volume.

Nel frattempo preparare la farcia: unire il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e la cannella. 

Riprendere l'impasto e con un mattarello formate un rettangolo non troppo sottile (come vedete a me il rettangolo non è venuto, non fa niente!).

Spalmare sopra la crema al burro e cannella e cospargere con le gocce di cioccolato e la granella di nocciole. Arrotolare l'impasto partendo dal lato più lungo. Tagliare tante fette e metterle su una placca imburrata (o coperta di carta da forno). Coprire e far riposare per altri 30 minuti.

Mettere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti o finchè le girelle saranno ben lievitate.