Quando si è imbranati... è meglio star buoni per un pò!

Va bene che una delle caratteristiche che mi contraddistinguono è l'essere imbranata, va bene che spesso mi sento una via di mezzo tra Syd dell'Era Glaciale e Pippo... ma insomma ne ho combinata una davvero grossa!

Per fortuna non mi scoppiato il forno o non causato fumi letali per i miei vicini ma ho "soltanto" perso le foto a dei piatti che avevo intenzione di pubblicare...

La cosa mi dispiace perchè con alcune di queste foto avrei dovuto partecipare al contest di Ely Ma sei proprio un broccolo!, ed ora che mi accingevo a scrivere il post puff... le foto si sono volatilizzate!!!

Scema io che le ho lasciate nella fotocamera e non le ho subito salvate su pc...

E poi, non so, è un periodo che ho molti insuccessi in cucina, soprattutto dal punto di vista estetico e chi lavora in questo campo sa che l'immagine è tutto... sarà perchè sto osando troppo, sto superando quelli che sono i miei limiti?

Non lo so, spero solo di tornare ad avere nuove idee e di riuscire a realizzarle come se le immagina la mia mente... per ora è meglio che me ne stia buona per un pò, altrimenti combino un altro pasticcio!

Nonostante questo, sono stata nominata Giudice, per il contest di Cleare La pasta degli studenti con 5 ingredienti!, a cui invito tutti a partecipare perchè il premio è davvero ghiotto: pasta Garofalo a volontà!!!

Ok ora vado ad affogarmi nella Nutella... no scherzo!!! Un bacio caloroso a tutte le persone che mi seguono e non preoccupatevi... è solo un momento passerà!

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Torta Raffaello e Torta alla Nutella: Buon 2011!

Per accogliere al meglio il 2011 ecco due torte super golose! Una è farcita con la crema simil Raffaello (il cioccolatino della Ferrero!) l'altra invece con una crema alla nutella (la stessa del rotolo di qualche tempo fa)!

Direi che il nuovo anno inizierà con qualche chilo di troppo per me e tutti i fortunati che stasera gusteranno queste torte!

Il 2010 è stato un anno bellissimo per me: per metà ho vissuto in un altro paese (l'Irlanda), ed è stata un'esperienza importante che mi ha cambiato molto, ha permesso di mettermi a confronto con persone di altre culture e soprattutto ha aiutato ad abituare il mio corpo a resistere al freddo (almeno a quello che i romani chiamano freddo!).

Il mio 2010 si conclude con tante belle novità, dalla nascita di questo blog (creato poco meno di 2 mesi fa), alla sempre più incalzante passione per la fotografia, all'inizio della "carriera" (o forse dovrei dire gavetta) lavorativa.

Auguro a tutti voi che mi leggete un 2011 pieno di belle sorprese e tanta felicità!

Ingredienti per 2 Pan di Spagna:

9 uova
360 gr di zucchero
225 gr di farina
150 gr di frumina
2 e 1/2 bustine di lievito
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma all'arancia

Ingredienti per la farcitura della Torta Raffaello:

250 gr di mascarpone
100 ml di latte condensato
200 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato bianco
wafer alla vaniglia
Per la bagna:
200 ml di acqua
4 cucchiai di liquore al cocco (Batida de Coco)
2 cucchiai di zucchero
buccia di limone

Ingredienti per la farcitura della Torta alla Nutella:

200 ml di panna da montare
200 gr di nutella
100 ml di succo di arancia freddo
2 buste di pannafix
Per la bagna:
200 ml di acqua
4 cucchiai di rum
2 cucchiai di zucchero

Preparate prima i due Pan di Spagna: dividete i tuorli dagli albumi, sbattete a schiuma i tuorli con 9 cucchiai di acqua bollente, aggiungete lo zucchero, la vanillina e il sale. Sbattete finchè saranno cremosi.

Montate gli albumi a neve durissima e incorporarli all'altro impasto. Unite la farina, la frumina e il lievito setacciati. Mescolare delicatamente.

Dividete in due l'impasto e in uno aggiungete la fialetta di aroma all'arancia.

Versate i due impasti in due teglie e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.

Preparate le due bagne. In due pentolini mettete tutti gli ingredienti necessari e fate scaldare finchè lo zucchero si sarà sciolto. Fate freddare.

Preparate la farcia per la Torta Raffaello: fate sciogliere in un pentolino la panna liquida e il cioccolato bianco a pezzettini. Portate a ebollizione mescolando continuamente e spegnete il fuoco quando la crema si è addensata. Lasciate freddare.
Montate la crema ottenuta e aggiungete il mascarpone, il latte condensato e i wafer sbriciolati.

Prendete il pan di spagna dove non è stato aggiunto l'aroma d'arancia. Tagliatelo a metà, bagnatelo con lo sciroppo e farcitela e ricopritela con la crema simil raffaello.

Preparate la farcia per la Torta alla Nutella: iniziate a montare la panna, a metà sbattitura aggiungete il pannafix, il succo d'arancia freddo di frigorifero e la nutella. Continuate a sbattere finchè non diventa denso.

Prendete il pan di spagna in cui è stato aggiunto l'aroma d'arancia e farcitelo e ricopritelo con la crema alla nutella.

Riponete le torte in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirle.

Sfogliatine crema e ribes

Oggi è la classica giornata da passare al calduccio a casa, un pò rilassati sul divano un pò a fare l'albero di Natale... e poi a gustarsi una bella merenda golosa! Magari composta proprio da queste sfogliatine crema e ribes accompagnate da una bella tazza di té o di cioccolata calda!

Naturalmente queste sfogliatine potete riempirle come volete, magari con la nutella, con pezzetti di cioccolato, con la marmellata, con la frutta (ad esempio mele o pere a cubetti o altri frutti di bosco), insomma date sfogo alla vostra fantasia!

E poi sono stra-facili da preparare: in 10 minuti avrete realizzato una merenda davvero sorprendente!

Ingredienti per 12 sfogliatine:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150 ml di crema pasticcera
ribes
zucchero q.b.
latte q.b.

Tagliate la sfoglia in 12 rettangoli. Spolverizzate con un pò di zucchero e mettete al centro di ogni rettangolo 2 cucchiaini di crema. Mettete poi qualche ribes (3/4 a vostro piacere).

Richiudete gli angoli dei rettangoli verso il centro come in questa foto:

Spennellate le sfogliatine con un pò di latte per dargli un bel colorito e spolverizzate con un altro pò di zucchero.
Infornate a 200 gradi per circa 15 minuti o finchè non saranno dorate.

Rotolo a righe con crema di nutella e arancia - Striped sponge roll with nutella and orange

Finalmente torno a parlare di cioccolato! Dopo aver preparato il pane nero e i biscotti con i fichi, vi delizio con un bel rotolo bianco e nero fuori con la crema di nutella e arancia dentro! Poi ha un fantastico sentore di arancia, quanto mi piace l'accostamento frutta + cioccolato!

Per realizzare l'esterno bigusto, basta seguire la ricetta del pan di spagna, dividere a metà l'impasto e aggiungere il cacao. Poi si versano gli impasti in due tasche da pasticcere e si alterna una striscia bianca con una nera! Dovrà risultare un rettangolo a strisce bianche e nere (con grande felicità per i juventini!).

Ai bambini piacerà molto, ma anche ai grandi perchè viene morbido morbido, in assoluto è il miglior pan di spagna da me realizzato!

Ingredienti:

Per il rotolo:
3 uova
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma di arancia
1 pizzico di sale
75 gr di farina
50 gr di frumina
1/2 busta di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
75 gr di burro liquefatto tiepido
1 pizzico di sale

Per la farcia:
100 gr di panna montata
spremuta di 1 arancia
2 cucchiai pieni di nutella
1 busta di pannafix
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di rum o altro liquore
2 bicchieri d'acqua

Dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungete lo zucchero, la vanillina, l'aroma di arancia, il sale. Sbattere finchè saranno cremosi.
Montare gli albumi a neve durissima e incorporarli all'altro impasto. Unite la farina, la frumina e il lievito setacciati. Mescolare delicatamente.

Versate metà dell'impasto in un'altra ciotola e aggiungete a questa il cacao setacciato e il burro tiepido.

Rivestite una placca con carta da forno. Con una tasca da pasticcere stendete alternativamente in obliquo una striscia di impasto chiaro e una di impasto scuro fino al termine.

Mettete in forno a 200 gradi per circa 15/20 minuti. Appena sfornato capovolgete il dolce su un canovaccio, staccate la carta da forno e arrotolate il dolce aiutandovi con il canovaccio. Lasciate freddare completamente.

Preparate la bagna con 2 bicchieri d'acqua, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di liquore (se volete un sapore più forte aumentate la quantità). Mettete sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero. Lasciar freddare.

Preparate la farcia: iniziate a montare la panna, a metà sbattitura aggiungete il pannafix, il succo d'arancia freddo di frigorifero e la nutella. Continuate a sbattere finchè non diventa denso.

Srotolate il dolce, bagnatelo con lo sciroppo e farcitelo con la crema. Riponetelo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Pizzelle con nutella: protagoniste a Desperate Housewives sconosciute in Italia - Pizzelle with nutella: star at Desperate Housewives, unknown in Italy

Che cosa sono le pizzelle? Mai sentite? Partiamo da una bella lista per spiegarvi cosa sono e cosa c'entra Desperate Housewives:

1. stiamo parlando di pizzelle abruzzesi non napoletane
2. sono "famose" solo nella provincia di Chieti, nel resto d'Italia si chiamano Ferratelle
3. nel mondo le loro cugine si chiamano Waffles/Waffel e Gauffres
4. ho fatto questo dolce perchè i miei genitori sono abruzzesi e le pizzelle sono immancabili da generazioni
5. nessuno in Italia conosce le pizzelle abruzzesi quindi è giusto che divulghi il sapere
6. in America invece sono conosciute: sono rimasta molto stupita quando ho scoperto che esiste una pagina di Wikipedia in inglese a loro dedicata 

Ed ecco che arrivano anche le mie care amiche di Desperate Housewives (tra l'altro proprio oggi inizia la settima stagione su Fox Life alle 21).

Infatti nella prima puntata della sesta serie le casalinghe mangiano proprio le Pizzelle! Angie, una delle nuove casalinghe è italo-americana e invita le altre a casa sua per un tè.
Mangiano dei dolci che sembrano delle cialde, ma ecco che Lynette chiede a Angie come si chiamano questi dolcetti e lei esclama: Pizzellas! E le esorta a mangiarle il più possibile perchè ne ha fatte una quantità industriale (6.000!!!). Guardatevi il video dopo il salto e lo scoprirete anche voi!

Incredibile non ci credevo, sono saltata dalla sedia quando ho sentito quella parola! In Italia sono sconosciute e in America sono famose! Veramente strano!

Quindi ora come minimo deve scoppiare la moda delle pizzelle anche da noi! Le pizzelle sono molto simili alle ferratelle solo che sono più morbide. Per farle c'è bisogno di un'apposita piastra elettrica. Vediamo la ricetta.

Ingredienti per 12 pizzelle (circa):

3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di farina
vanillina/buccia di limone grattugiata/cannella/anice

Separate gli albumi dai tuorli. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, a piacere mettete l'aroma che preferite. Versare l'olio e la farina. In un'altra ciotola montate gli albumi a neve. Aggiungete gli albumi all'altro impasto e mescolate delicatamente.

Scaldare la piastra e versare al centro due cucchiai rasi di impasto. Richiudete e attendete che la pizzella si sia dorata.

Sono ottime da sole ma con la nutella sono ancora più buone!!!

Ecco il video (dopo il salto) di cui vi parlavo, proprio all'inizio sentirete e vedrete anche voi che a Desperate Housewives stanno mangiando le nostre pizzelle abruzzesi!

Cioccolata calda al latte di cocco - Coconut milk hot chocolate

E' arrivato il freddo, il Natale si avvicina, quale momento migliore per gustarsi un'ottima cioccolata calda? Questa che vi propongo è una variante della classica, perchè contiene il latte di cocco.

Quando ero bambina era la mia merenda preferita (dopo pane e nutella), credo che qualsiasi bambino rimarrebbe estasiato da una vera cioccolata calda preparata a casa, non rifilategli (e rifilatevi) sempre quelle orribili buste già pronte che noi tutti conosciamo.

Ogni tanto improvvisiamoci Vianne (la protagonista del film Chocolat), magari arriva pure Johnny Depp a rassicurarci!

Ingredienti per 2 tazze:

4 cucchiai di cacao amaro
1 bicchiere di latte di cocco
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di amido di mais
cocco disidratato
zucchero a piacere

Fate sciogliere il cacao e l'amido di mais nel latte, aggiungete il latte di cocco e lo zucchero. Mettete sul fornello e mescolando continuamente fatelo bollire. Lasciate sul fuoco finchè non ha raggiunto la consistenza desiderata.

Tè al cioccolato: mai scoperta fu più dolce

Questa non la sapevo proprio. Da grande appassionata di té che sono (ne bevo proprio di tutti i tipi, nero, bianco, verde, aromatizzato ai frutti di bosco, alla liquirizia, alla vaniglia, addirittura ne ho uno aromatizzato al bergamotto) non ero a conoscenza del té al cioccolato.

Mai una scoperta fu più illuminante e più dolce, direi. Questo té non si trova ovunque. Altrimenti sarebbe stato nella mia dispensa già da quando mi rimpinzavo di nutella a cucchiaiate (tempi andati, sigh).

Infatti, l'ho trovato in quel di Castroni, un negozio fantastico, forse l'unico, oserei dire, dove puoi trovare qualsiasi cosa possibile e immaginabile riguardo il cibo. Almeno qui a Roma.

Devo ammettere che il cioccolato si sposa proprio bene con il té, il suo sapore è gradevolmente pronunciato. Invece l'odore mi ricorda quello dei cioccolatini al liquore. Probabilmente tra gli aromi c'è anche qualche goccia di alcol.

Se non riuscite a trovare questa miscela così golosa, c'è chi sostiene che un buon té al sapore del nostro caro amico si può fare anche in casa. Basta aggiungere un cucchiaino di cacao alla nostra tazza di té fumante.

Voi ci provereste? Io intanto mi gusto il mio già bello e pronto!