Torta di carote speziata e glassata

L'ennesima torta di carote, starete tutti pensando... come non darvi torto, chi non ha mai provato a farla? E' sicuramente uno dei dolci invernali più gettonati di cui esistono circa 2.280.000 varianti diverse sul Web (Google docet!).

Sarà anche un dolce inflazionato ma riuscire a fare una Signora Torta di Carote è davvero difficile! Per quanto mi riguarda sono anni che ci provo! Inizialmente mi ero posta l'obiettivo di ricreare le famose Camille, le merendine che tutti conosciamo.

Ah quanto sono buone! Ma l'esperimento fallì, mi vennero fuori dei mattoni senza sapore! Abbandonata l'idea di riuscire a fare concorrenza alla Mulino Bianco, ecco che mi si presenta davanti una nuova sfida: la Torta di Carote del Queen of Tarts di Dublino.

Altro che Camille, in confronto sono delle orribili merendine confezionate, quello è stato il dolce più buono che abbia mai mangiato! Infatti è il fiore all'occhiello del locale tanto che il menù recitava "The Best in Town".

Come ricreare quella meravigliosa Carrot Cake? Oggi ci ho provato, un pò di fantasia ce l'ho messa e di sicuro non è identica alla cugina dublinese, ma con questa ricetta sono riuscita ad ottenere una torta davvero soffice, dal gusto speziato!

Infatti ho aggiunto la cannella, lo zenzero, scorza e succo di arancia e alla fine l'ho glassata come si usa nei paesi anglosassoni!

Ingredienti:

175 ml di olio di semi
175 gr di zucchero di canna
3 uova
175 gr di carote grattugiate
50 gr di noci spezzettate
scorza grattugiata di 1 arancia
100 gr di farina
70 gr di amido di mais
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 gr di formaggio cremoso
50 gr di zucchero a velo
succo di 1 arancia

In una ciotola unite l'olio, lo zucchero e le uova. Mescolate. Incorporate le carote, le noci la scorza e 3/4 del succo d'arancia.

Setacciate la farina, l'amido di mais, il bicarbonato e le spezie, quindi mescolate con cura. Aggiungete il lievito.

Infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

Una volta fredda, preparate la glassa: in una ciotola mescolate il formaggio con lo zucchero a velo e il succo d'arancia avanzato. Spalmate sulla torta e servite.