Avete visto il film Million Dollar Baby? Diretto e interpretato da Clint Eastwood, oltre che dalla fantastica Ilary Swank e da Morgan Freeman, è senz'altro uno dei film più belli e intensi che abbia mai visto. E a Frankie (Clint Eastwood) piace molto la Torta al limone fatta in casa. Che dite questa Cheesecake al limone potrebbe piacere al nostro Frankie?
Beh, a me è piaciuta, proprio per il sapore agro dei limoni, la morbidezza della crema e ovviamente per la passione che ho per le cheesecake. Quindi, invito subito Clint ad accorrere a casa mia prima che finisca!
Ho scelto questo film perchè l'ho rivisto recentemente (e ancora una volta mi sono scesi i lacrimoni!) e ho pensato di partecipare al contest Ricette da Oscar di Cook and The City, dove appunto bisogna presentare una ricetta vista in un film.
Colgo la palla al balzo per parlarvi anche di Million Dollar Baby!
Ho già avuto piccole discussioni sulla originalità o meno di questo film, quindi non vi biasimo (anche se non vi capisco!) se pensate che sia un film mediocre. Beh a giudicare dal fatto che ha vinto 4 Oscar, 2 Golden Globe, 2 Nastri d'Argento ecc. ecc. di certo non è un film superficiale (che brutta questa parola, mi fa venire i brividi associata a un film di Clint Eastwood!).
Non è superficiale perchè racconta in modo del tutto nuovo il mondo della boxe. Secondo voi io sono un tipo violento, che si esalta vedendo due matti sul ring che si tirano pugni e si fanno saltare i denti? Appunto, però penso che questo film sia straordinario proprio perchè racconta in modo poetico l'universo della boxe.
Quindi, vi invito a vederlo e rivederlo (magari mentre vi gustate la cheesecake al limone!), a non concentrarvi troppo solo sul finale o sulla storia che molti credono prevedibile e scontata, ma anche sui personaggi così ben costruiti e reali.
Ora passiamo alla ricetta della Cheesecake al limone del nostro Frankie alias Clint Eastwood!
Ingredienti:
Per la base:
250 gr di biscotti digestive
100 gr di burro
scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema:
2 uova
150 gr di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
100 ml di succo di limone
4 fogli di colla di pesce
200 ml di panna da montare
160 gr di philadelphia
100 gr di ricotta
Per il topping:
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di gelatina (in polvere)
100 ml di succo di limone
150 ml di acqua
qualche goccia di colorante giallo
Preparate la base, tritando finemente i biscotti e aggiungendo il burro fuso e la scorza grattugiata di limone. Versate il trito nella tortiera a cerchio apribile, modellate e schiacciate con le mani i biscotti per livellare bene la base. Mettete in frigo per 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema. In un pentolino sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Mettete sul fuoco cinque minuti.
Mettete la colla di pesce in acqua per 10 minuti. Strizzatela e fatela sciogliere nel composto di uova.
Montate la panna, aggiungete la ricotta e la philadelphia, mescolate bene. Unite il composto di uova solo quando si è freddato un pò. Mescolate fino a completo assorbimento.
Versate la crema sulla base di biscotti e lasciate riposare almeno una notte (o più di 3 ore se andate di fretta).
Il giorno successivo preparate il topping: in un pentolino unite lo zucchero, la bustina di gelatina, il succo di limone, l'acqua e il colorante giallo. Fate bollire a fuoco basso per 1 minuto. Poi versate ancora calda la gelatina sulla torta e mettetela in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
