Cheesecake al Baileys con gocce di cioccolato

Il mix Irlanda - USA, come vi accennavo al post precedente, è qualcosa che può dare vita a una golosa sorpresa. E se poi ci mettiamo anche un pizzico di Italia in mezzo, allora si finisce per avere una tentazione a cui non si può proprio resistere.

Questa Cheesecake al Baileys con gocce di cioccolato, infatti, coniuga i sapori tipici del trio che abbiamo appena nominato. La cheesecake è un dolce tipico di New York, il Baileys è la crema di whisky irlandese e tutto il resto è italiano! E non è da sottovalutare questo “resto”! Inoltre è una ricetta semplicissima da fare, sono sicura che chiunque di voi avrà un ottimo risultato!

Ingredienti:

250gr di biscotti digestive

250 gr di Philadelphia

250 gr di mascarpone

3 uova

100 gr di zucchero + 1 cucchiaio

100 gr di burro

40 gr di amido di mais

1 tazzina da caffè di Baileys

100 gr di gocce di cioccolato

2 pizzichi di sale

Per la base:

Trita finemente i biscotti, disponili in una ciotola e aggiungi un cucchiaio di zucchero. Fai sciogliere il burro e versalo sui biscotti. Amalgama bene il tutto, dopodiché disponi il composto sul fondo di una teglia a cerchio apribile, che avrai preventivamente imburrato e coperto con carta da forno. Metti in frigorifero per un’ora.

Per la crema:

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi la Philadelphia e il mascarpone, mescola finchè non sarà diventata una crema liscia. Aggiungi il Baileys, l’amido di mais setacciato, le gocce di cioccolato e il sale.

Una volta che il composto sarà omogeneo versalo sulla base di biscotti. Inforna a 180˚ per 30 minuti, poi abbassa la temperatura a 160˚ e lascia per altri 30 minuti. Quando sarà cotto lascia riposare il dolce per 30 minuti nel forno spento con la porta leggermente aperta.

Consiglio: tritate i biscotti grossolanamente. Molti li riducono a farina, secondo me però il sapore al palato risulta essere troppo sabbioso. Meglio puntare sul rustico!