Pomodori al riso Romani de Roma...

E' arrivata l'estate finalmente! I pomodori al riso è il piatto che più mi fa pensare a questa stagione, non c'è estate senza questi golosi scrigni ripieni.

Cercando su internet ho anche scoperto che è un piatto tipico di Roma: non lo sapevo proprio! Sono così abituata a vederli un pò ovunque, nelle rosticcerie e nei supermercati che non mi sono mai soffermata a riflettere sulla loro provenienza.

Quindi bando a chi dice: "pomodori con il riso" o "pomodori ripieni di riso" quelli non sono doc o non sono di Roma. Gli originali sono quelli con l'errore grammaticale nel mezzo: "pomodori al riso". E poi quelli Romani de Roma sono sempre accompagnati dalle patate, non vi potete sbagliare!

Qui propongo una versione un pochino rivisitata dei classici pomodori, mi sono permessa di aggiungere un pò di salsiccia al riso: mai scelta fu più azzeccata! Anche mia sorella che mangia la metà di quello che mangio io stavolta si è mangiata ben due porzioni e sembrava molto soddisfatta. Sicuramente un piatto riuscito!

Ingredienti per 4 Pomodori a riso:

• 4 pomodori maturi
• 4 cucchiai di riso
• 1 salsiccia
• un pò di passata
• 2/3 patate
• 1 cipolla fresca
• basilico
• pepe
• sale

Per far insaporire meglio i pomodori consiglio di prepararli la sera prima o diverse ore prime di consumarli.

Lavate i pomodori. Tagliate la parte superiore che fa da cappello. Con uno scovino togliete un pò di polpa in modo da far entrare bene il riso. Conservate la polpa di pomodoro e anche i "cappelli".

Preparate il sugo che condirà il riso: fate soffriggere in poco olio un pò di cipolla, aggiungete la salsiccia a pezzettini e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la polpa e un pò di passata di pomodoro. Salate e pepate. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungete il riso crudo (si cuocerà in forno con i pomodori, don't worry!) al sugo alla salsiccia e ponetelo all'interno dei pomodori. Mettete una foglia di basilico sopra il riso e richiudete con il cappello.

Fate riposare per almeno 4 ore (o una notte che è meglio).

Dopo il riposo, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Tagliate anche il resto della cipolla e aggiungetela alle patate. Condite.

Ponete il tutto dentro una pirofila e fate cuocere in forno per circa 45 minuti.