Alla fine mi sono lasciata trasportare anche io dal delirio mediatico e d'oltreoceano che gira intorno alle americanissime Cupcakes. Sono così carine, così semplici e veloci da fare (ci vogliono 10 minuti per preparare l'impasto e 20 di cottura), che non ho saputo resistere.
E' il primo esperimento con le "tortine a forma di tazza", questa la traduzione, appunto, di cupcakes. Ovviamente, ho deciso di tentare con la ricetta più semplice che ci sia: le cupcakes al cioccolato spalmate di crema al pistacchio.
Certo, niente a che vedere con questi splendidi capolavori, però potrebbero far parte del ricettario (ancora non in commercio e chissà se lo sarà mai) Cupcakes for Dummies (cupcakes per imbranati) e di questo me ne vanto!
Ingredienti per 10/12 cupcakes:
125 gr di farina
170 gr di zucchero
40 gr di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
100 ml di buttermilk*
2 cucchiai rasi di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina
100 ml di acqua calda
Per la decorazione:
crema al pistacchio
zuccherini
*Se non riuscite a trovare il buttermilk (molto probabile!) potete ottenere qualcosa di simile lasciando riposare 10 minuti 100 ml di latte al quale avrete aggiunto 1 cucchiaino di succo di limone.
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi secondo l'ordine dato nella lista. Poi, seguendo sempre la lista, aggiungete gli ingredienti liquidi, mescolando sempre. Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo versatelo negli stampini da muffin (riempiteli per 3/4 circa). Se non usate i pirottini di carta ricordatevi di imburrare gli stampini.
Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta freddi spalmateli di crema al pistacchio (che potete acquistare o preparare voi) e decorateli con degli zuccherini.
Ecco l'interno:
